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飲食店のコンサルティング、メニュー、戦略開発他、諸外国の食事マナー＆総合的に食を学び広い視野で強く美しく生きる教室「食輝塾」を主宰。食事作法、伝統食、トレンド、食育、箸、食文化、ダイエット、地球食環境他、グローバルな専門が特徴。日本ビアソムリエ協会理事（ドイツ大使館公認）

青山学院大学卒業。トヨタ自動車(株)の広報、国際会議運営会社のディレクターを経て、カナダ留学。
AMHA認定フードオペレーション及び、ホスピタリティビジネスディプロマ11種取得。

現在、企業団体・飲食店に食の事業提案、商品・戦略プランニング及びコンサルタント、飲食形態、宿泊形態にコンセプト作りからメニュー開発、マーケティング、サービス指導に至るまで、開店業務からテコ入れまで一連のフードプロデュースを請け負う。その他、食の総合教室「食輝塾」を主宰し、大学などで食のプロ養成の講師（食文化・健康・栄養からプロデュース手法まで）や食育講座などの教育業務も行う。

「食と心」を柱とした食のジャンルを問わない多角的アプローチが持ち味。和洋中の食文化・食事マナー・健康・ダイエットのほか、食以外のホテル業全般にも精通し、講演・執筆、テレビ・ラジオ出演なども多数。

また、継承なども手掛け、ファーストフードからエスニック、老舗フレンチまで業態問わずクライアントは幅広い。

■受賞歴
手がけた福島県ホテル華の湯メニューが、2011、2012年農水省「フードアクションニッポン」アワードを初めて２年連続受賞

• 『"いただきます"を忘れた日本人　～食べ方が磨く品性～』
• 『ヒット食はどう売るか？　～食べ方の徹底分析から～』
• 『心に響く食育　～箸文化と日本人～』
• 『食事マナーと人生観　環境～心と体の健康を次世代に』
• 『今こそ！心のもてなしの時代』
• 『食の大切と"いのち"』
• 『"売れる食"と"守るべき食"』
• 『現代"食"のニーズと戦略』

【フードプロデュース】
■大手食品メーカー（食品加工、飲料、生鮮食品、香辛料、菓子、ケーキ、ほか多数）
■マーケティング企業
■総合商社数社
■新業態事業
■大手流通企業
■卸し、問屋企業
■飲食店・・・多業態に協力
■コンビニ業態
■ホテル、旅館
■行政、自治体、各種団体他
■大手食関係協会、企業の資格検定委員、制作委員、テキスト開発

【フードディレクト】
■亜細亜大学講師　料飲メニュープラン科目、食文化論科目、フードプロデュース科目
■戸板女子短期大学講師　メニュープラン、フードサービス概論科目
■テーブルマナーと食の総合教室「食輝塾」主宰
■昭和女子大、文京女子大他、大学、ビジネスカレッジなどのフードコーディネーター養成スクール講師

【食育・他】
■「箸」「箸文化」からみる食育講演・セミナー
内閣府食育読本巻頭執筆、教育月刊誌「悠」、機関誌「きょういく」、教育新聞、家庭教育新聞ほか数多くの媒体にて執筆、連載
■農水省関東農政局東京食育推進ネットワーク幹事、四万温泉食育実行委員他、各種委員活動
■食育教材企画・開発（㈱学研より全国発売）
■接客マナー・サービスマインド指導
■食からのマインドカウンセリング
■ホテル旅館プロデュース
■料理全体・販売戦略　・ホスピタリティマインド攻略
■ＹＭＣＡ他ホテル専門学校講師（現在休止）、ホテルマン育成
■接客マナー・サービスマインド指導
■食からのマインドカウンセリング

【メディア出演一例】
ＮＨＫＢＳプレミアム「めざせ！グルメスター」準レギュラ―コメンテーターとして出演中。
朝日放送テレビ「Oｈ！どや顔サミット」にて箸づかいの専門家として出演。出演芸能人への指導。好評につきシリーズ化。
ＮＨＫラジオ第一放送「ラジオビタミン」３年半、レギュラー講師（心のテーブルマナー）として生放送出演
ＮＨＫ総合テレビ「いっと６けん」テーブルマナー講師　シリーズ化。
ＮＨＫ教育テレビ「まる得マガジンスマートな食べ方の流儀」 好評につきテキスト本が発売され、ムック本も発売される。
ＴＢＳテレビ「はなまるマーケット」講師として出演。
日本テレビ「みのもんたのおもいっきりイイテレビ」講師として生出演、出演のタレントに食事マナー指導
日本テレビ人気番組「スーパーテレビ情報最前線」　特集番組　プロデューサーとして仕事が放映。反響が大きく、その後の仕事依頼が殺到する。

http://totalfood.jp/